-
Речь идет о фермерском хозяйстве «Казанский луг» Липецкой области и его представителе Андрее Бокареве. Хозяйство занимается выращиваем коров, получением молока, его переработкой и продажей молочных продуктов.
После того, как Бокарев рассказал о том, какие финансовые продукты Сбербанка использует его предприятие, на сцену был вызван находившийся в зале мальчик Данила. Греф передал ему очки виртуальной реальности, в которых мальчику были показаны луга, где пасутся коровы, и цеха, в которых производится сыр. Изображение из очков транслировалось на большой экран.
«Мог бы я оплатить вам головку сыра?», — спросил Греф.
«С помощью продуктов Сбербанка это займет одну минуту. Может быть, я выставлю вам счет?», — сказал Бокарев, и получил положительный ответ.
При помощи мобильных устройств Бокарев выставил счет, а Греф произвел оплату. Стоимость головки сыра составила 6 тыс. руб.
-
-
В Калужской области монахи Оптиной пустыни начали производить камамбер — сыр с плесенью. На выпуск одной партии у них уходит примерно две недели.
Оптина пустынь — не единственный монастырь в России, где в последнее время занялись сыроварением. Два года назад курсы в Италии прошли служители Спасо-Преображенского монастыря Валаама. Они выпустили три вида твердых сыров.
-
-
Компания «Фабрика Фаворит» специализирующаяся на производстве сыров, провела модернизацию фасовочного оборудования и наладила выпуск сыра моцарелла жемчужного размера — «перлини». Инвестиции в новое оборудование составили более 10 млн рублей. Объем производства моцареллы и других сыров вырос на 31%.
Как пояснил Дегтярев, процесс полностью автоматизирован: от момента подачи до выхода готового упакованного продукта в пакет: «Это позволяет исключить ручной труд из процесса упаковки продукта, гарантируя его санитарную и микробиологичекую чистоту и безопасность».
Производительность нового оборудования — до 60 упаковок в минуту. Продукция фабрики распространяется в Новосибирской области и Красноярском крае. Представлена в розничных сетях — «Быстроном», «Гигант», «Мегас», «Горожанка», «Холидей», «Магнит».
-
-
Сегодня в России отмечают день геолога. В честь этого праздника я хочу немного написать о геологии, которой отдал молодые годы своей жизни. Не пинайте сильно, если что не так.
Российское народное хозяйство может успешно существовать лишь благодаря наличию мощной минерально-сырьевой базы (МСБ).
А. Состояние минерально-сырьевой базы России.
-
-
На Волчихинском маслосырзаводе провели полное технологическое перевооружение и выпускают ещё больше элитных сортов.
В конце 2015 года «Волчихинский маслосырзавод» завершил модернизацию своего сырного цеха, которая длилась больше двух лет. Площадку практически полностью перестроили: обустроили удобные бытовые помещения, снесли ненужные перегородки, установили новое оборудование. Часть его предприятие закупило в Болгарии, часть — произвел алтайский НИИ сыроделия.
По словам Геннадия Шишова, генерального директора «Волчихинского маслосырзавода», максимально исключить из производства человеческий фактор и обеспечить продукции стабильно высокое качество.
На сегодняшний день предприятие в Волчихе является самым крайним на западе алтайского региона. Как признается сам директор, эти степные территории мало предназначены для молочного скотоводства. Однако получать сырье и выпускать продукцию все-же удается. В сутки завод принимает порядка 14-15 тонн молока. Часть этого объема идет на переработку, остальное отгружается на другие молочные заводы холдинга «Столицы молока».
-
-
С начала года объемы производства в АПК Тюменской области выросли до 44%. В частности, в выпуске сыров показатель увеличился на 43,6%.
Почти вдвое увеличить объемы производства сыров позволило расширение ассортимента ОАО «Золотые луга». С июня в продажу поступило два новых вида сыра тюменского производителя — «Эдам» и «Гауда». Глава ведомства также отметил, что компания «Тюменьмолоко» запустила масштабный инвестпроект - «Тюменские сыры».
-
-
По данным Росстата, за 11 месяцев 2015 года производство мяса и субпродуктов убойных животных выросло по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 13,3% и достигло 2 млн тонн. В производстве мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы Росстат зафиксировал прирост на 10% — до 3,9 млн тонн. Сыров и сырных продуктов с начала года было изготовлено 535 тыс. тонн — на 19,7% больше, чем в январе-ноябре 2014 года.
Полуфабрикатов мясных за рассматриваемый период было произведено 2,6 млн тонн (на 5,2% больше, чем за соответствующий период прошлого года), рыбы и рыбных продуктов — 3,5 млн тонн (прирост на 4,2%), муки пшеничной и пшенично-ржаной — 8,2 млн тонн (+1,9%), сахара — 4489 тыс. тонн (+6,6%).
По итогам одиннадцати месяцев российским производителям удалось увеличить производство молока на 0,1% — до 4,9 млн тонн.
-
За первые восемь месяцев российский экспорт сократился до $234 млрд против $343,1 млрд за аналогичный период годом ранее. При этом в долларовом выражении упал как сырьевой, так и несырьевой экспорт, что объясняется девальвацией рубля. В то же время в физическом объеме Россия нарастила поставки несырьевых товаров за рубеж. Основная доля российского несырьевого экспорта пришлась на страны ЕС, ЕАЭС и БРИКС. Вклад несырьевого экспорта в российский ВВП составил 13,9% (среднемировое значение составляет 21%).
-
-
В деревне Большой Хутор Нижнетавдинского района Тюменской области сдан в эксплуатацию мини-завод «СельхозЛидер», предназначенный для убоя скота и переработки мясного сырья. Каждую смену здесь будет производиться забой 10 голов крупного рогатого скота или 15 голов свиней. Ассортимент готовой продукции включает в себя мясо парное полутушами и четвертинами, мясо замороженное полутушами и четвертинами, субпродукты очищенные.
-
Свердловские производители молочной и кисломолочной продукции, сыров будут поставлять продукцию в Харбин (Китай). Договоренности о сотрудничестве в сельскохозяйственной сфере стали одним из итогов визита делегации Свердловской области в Харбин в рамках Российско-Китайского ЭКСПО.
-
Завод «Тюменьмолоко» запустил новый цех по производству сыров, предприятие получило название «Тюменские молочные сыры». К концу года современная сыроварня планирует выйти на выпуск 29 тонн готовой продукции в месяц, на проектную мощность — 150 тонн — в 2017 году. Это будет самым крупным предприятием Тюменской области по производству сыра. На данный момент выпускается 12 видов сыра, таких как «Российский», «Голландский», «Костромской», сулугуни, чечил, брынза и даже моцарелла. Производство было организовано всего за полгода. За это время не только было возведено здание и смонтировано оборудование, инвестор наладил производство, подготовил персонал и отработал технологию.
-
За семь месяцев текущего года в Саратовской области произвели и отгрузили пищевой продукции на 44,1 миллиарда рублей, это на 35 процентов больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Министр сельского хозяйства Саратовской области пояснила, что в результате «антисанкций» и в целях импортозамещения в текущем году были разработаны и внедрены в производство новые ассортименты продукции: «сыр сливочный „Маскарпоне“, тортеллини — пельмени быстрого приготовления, а также натуральные фруктово-ягодные соки». Говоря о предприятиях мукомольно-крупяной отрасли, глава минсельхоза сообщила, что в этом году планируется изготовить 250 тысяч тонн муки и 45 тысяч тонн крупы. К концу года область планирует выйти на показатель самообеспечения сахаром на уровне 59 процентов, благодаря расширению производства на ООО «Балашовский сахарный комбинат», который доведет объем выработки до 37,8 тысячи тонн продукции.
-
БАРНАУЛ, 16 сентября. /Корр. ТАСС Ксения Шубина/. Сибирский НИИ сыроделия в рамках импортозамещения разработал технологии производства аналогов сыров маскарпоне и моцарелла. Об этом в среду корр. ТАСС сообщила научный сотрудник НИИ Дарья Усатюк в рамках Международного биотехнологического симпозиума Bio-Asia-Altai-2015.
-
- © Валерий Матыцин/ТАСС, архив
-
-
Аналог французского сыра с плесенью из российского сырья разработали в Самарском государственном техническом университете, сообщил журналистам декан факультета пищевых производств вуза Владимир Бахарев.
Специалисты использовали стандартный моколосвертывающий фермент и стандартные закваски. Применяется натуральное сырье без каких-либо добавок, консервантов, красителей и растительных жиров. Расходы на сырье для изготовления сыра с плесенью составляют 300 рублей за килограмм. По вкусу и внешнему виду продукт практически не отличается от «дор блю». Срок хранения сыра при определенных условиях может составить около 8 лет.
Для разработки различных аналогов европейского сыра в лабораторию СамГТУ закупили специальное оборудование стоимостью порядка 400 тысяч рублей. СамГТУ также выпустил первую партию швейцарского твердого сыра и итальянской моцареллы.
-
-
В Ярославской области появилась еще одна собственная сыродельня. Частное предприятие работает в селе Новоселье Переславского района.
На переславской сыроварне перерабатывается около тысячи литров молока в день. Это гораздо меньше, чем на крупных заводах, но ремесленный сыр — это сыр, который сварен вручную, это особый процесс созревания продукта в натуральной корке при определенной температуре и влажности. Сейчас на частной сыродельне производят около 20 сортов сыра и йогурты ручной работы.
При производстве сыров в Новоселье по традиции используют молоко коров ярославской породы, которое особенно богато белком и имеет высокую жирность — не менее 4%. Закупают сырье в соседнем Борисоглебском районе.
-
-
Объем окруженной продукции свердловского пищепрома в первом полугодии 2015 года увеличился на 22% к показателям аналогичного периода прошлого года и составил 49,5 млрд рублей, — сообщили в департаменте информационной политики главы региона.
При этом в 7,5 раза выросло производство сыров. За полгода объем выпущенной продукции составил 1,8 тыс. тонн. Вместе с тем молокозаводы произвели 224 тыс. тонн цельномолочной продукции и 3,5 тыс. тонн масла.
По словам министра АПК Михаила Копытова, увеличение в разы производства сыра напрямую связано с программой импортозамещения.
«С 2014 года российским производителям твердых и полутвердых сыров предоставляются государственные субсидии по кредитам», — пояснил он.
Отметим, Новоуральский молочный завод сегодня реализует инвестиционный проект стоимостью 57 млн рублей. Средства направлены на приобретение оборудования по производству мягких сыров типа «Сулугуни», «Моцарелла», «Рикотта». Всего с начала года предприятия молочной промышленности получили свыше 400 млн рублей на развитие.
К уровню прошлого года на Среднем Урале также увеличилось производство мясной и хлебобулочной продукции — в среднем на 1,4 %.
-
-
Производители сыра Алтайского края смогут в этом году заместить 13 тыс. из 200 тыс. тонн запрещенного к ввозу сыра, обычно импортируемых в Россию за год. Об этом сообщил официальный сайт региона со ссылкой на начальника краевого управления пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.
«За пять месяцев 2015 года в Алтайском крае произвели 32 тыс. т сыра. Предположительно, всего местные предприятия произведут 74-75 тыс. т, это позволит импортозаместить 13 тыс. т сыра на российском рынке», — сказала она. По данным г-жи Зелениной, с введением эмбарго Алтайский край на 18% (до 72 тыс. т) увеличил производство сыра в 2014 году, в этом году по итогам первых пяти месяцев темп роста составил 30% к аналогичному периоду прошлого года.
Всего производством сыров в регионе занимаются 37 предприятий. Их мощность по переработке сырого молока на начало 2015 года составила 2,4 млн т в год.
-
-
По итогам 2014 года производство сыра и сырных продуктов достигло 494 тыс. тонн, что на 15% больше предыдущего года (429 тыс. тонн). В период 2010-2014 гг. рост производства составил в среднем 4% в год.
-
Россия за первые пять месяцев этого года увеличила производство мяса, рыбы и сыра.
Как сообщил Росстат, мяса произведено на 13 процентов больше по сравнению с прошлогодним показателем. Производство рыбы и рыбных продуктов за январь-май увеличилось почти на 6 процентов.
Среди лидеров по темпам роста производства на продовольственном рынке оказался сыр: за пять месяцев его выпуск увеличился без малого на треть.
Также увеличилось производство хлебобулочных изделий длительного хранения.
-
Объемы переработки нефтехимического сырья в России за 2014 год выросли на 12,4% и составили 10 млн тонн. Такие цифры привели в министерстве энергетики РФ 10 июня.
Согласно данным ведомства, доля газонефтехимической отрасли в потреблении углеводородного сырья (СУГ, нафта, этан) составила по итогам прошлого года 27% против 23% в 2013 году.
При этом отечественные газоперерабатывающие предприятия сократили производство этана на 1,1% (734,8 тыс.), выработка широкой фракции легких углеводородов, напротив, выросла на 17,7% до 9,34 млн тонн.
В Минэнерго отмечают, что в 2014 году рост объемов выработки СУГ был зафиксирован во всех сегментах производства. Нефтеперерабатывающие заводы увеличили выпуск сжиженных газов на 5,2% до 3,11 млн тонн, газоперерабатывающие заводы — на 4,7% до 2,74 млн тонн. Существенный прирост производства относительно 2013 года наблюдался на нефтехимических предприятиях — на 23,5% до 6,32 млн тонн.
В целом, за прошедший год было произведено 4,2 млн тонн крупнотоннажных полимеров, что на 5,3% больше, чем годом ранее. Общий объем инвестиций в газонефтехимическую отрасль составил 140 млрд рублей (+13,8% к 2014 году).
На сегодняшний день в России планируется восемь кластеров, где будут реализованы меры, направленные на привлечения малых и средних компаний, в частности меры налогового стимулирования", — сообщили в министерстве
-
