-
Молочное козоводство в России до недавнего времени казалось уделом фермеров-энтузиастов. Законодатели не воспринимали отрасль всерьез, а для потребителей продукты из козьего молока были сродни экзотике. Однако ситуация постепенно меняется — и это во многом заслуга руководства и сотрудников козьих ферм «Лукоз» и «Лукоз Саба», а также Сернурского сырзавода, объединившихся в начале 2017 года в единый агрохолдинг «Лукоз».
Летом 2016 года произошло событие, значимое в масштабах не только агрохолдинга, но и всей страны. Компания «Лукоз» и Ставропольский всероссийский НИИ козоводства официально презентовали новый тип зааненской породы коз — «Марийский». Такими достижениями в молочном козоводстве ранее не могли похвастаться ни российские, ни советские селекционеры. Вся работа по выведению нового типа проходила на ферме «Лукоз». Использовались местные молочные козы и чистопородные зааненские козлы из племенных репродукторов страны.
-
-
315 голов племенного крупного рогатого скота джерсейской породы поступило из Дании в адрес ООО СХП «Молоко Черноземья» (Аннинский район) для содержания и разведения.
По прибытии в составе комиссии при клиническом осмотре животных ветеринарными специалистами признаков инфекционных заболеваний у скота не выявлено.
В настоящее время животные находятся на карантине, который длится 30 дней. По установленным правилам в течение этого периода скот содержится изолированно от основного стада и находятся под контролем специалистов хозяйства и районной ветеринарной службы. Животных исследуют на различные заболевания, скот вакцинируют от бешенства, сибирской язвы, эмфизематозного карбункула.
По окончании проведения всех необходимых исследований и профилактических мероприятий под контролем Управления Россельхознадзора по Воронежской области и Управления ветеринарии карантин снимается и животные вводятся в основное стадо.
-
-
Биойогурт Козимель (Kozimel) производства Сернурского сырзавода из Марий Эл завоевал бронзовую медаль Международного конкурса сыров и продуктов из козьего молока, прошедшего в рамках престижной Международной специализированной выставки по козоводству Capr’Inov, завершившийся во Франции.
-
- Биойогурт, Козимель, Kozimel, сырзавод, Лукоз,
-
-
На Международной научно-практической конференции «Новые ингредиенты и технологии как основа оптимизации затрат в производстве мороженого в условиях импортозамещения», состоявшейся 24-25 ноября в Москве генеральный директор Союза мороженщиков России Валерий Елхов рассказал о том, что уходящий год можно по праву считать одним из лучших для мороженщиков.
«Последние данные статистики свидетельствуют о росте производства мороженого на 10,5%. Лучше был только 2010 год. Всего за этот период произведено 378 тыс. тонн мороженого. Таким образом, есть все основания полагать, что в целом за 2016 год производство мороженого превысит 400 тыс. тонн. В текущем году выросли продажи эскимо, мороженого в рожках и стаканчиках на 15%, в прошлом году этот показатель составлял 9%. В свою очередь, продажи мороженого в крупной упаковке (рулеты, торты, мороженое в ванночках) снизились», — прокомментировал Валерий Елхов.
Одной из главных тем конференции стало увеличение экспорта российского мороженого. По данным Союза мороженщиков России, за 7 месяцев текущего года мороженого продано 12,8 тыс. тонн на 28 млн долларов. После известного события с подарком пломбира президентом В.В. Путиным лидеру КНР тема поставок в Китай стала ажиотажной, объем поставок вырос на 15%. Только на Липецком хладокомбинате китайские партнеры закупили 1400 тонн мороженого. Стоит отметить, что на фоне роста экспорта импорт снизился и составляет менее 7 тыс. тонн.
-
-
«Сернурский сырзавод» обновил дизайн этикеток почти всей линейки продукции, но это не все изменения, которые произошли с популярной продукцией.
В ближайшее время вся линейка термостатной и бутилированной продукции обзаведется новыми этикетками, стилизованными под советские, ретро этикетки. Многие покупатели уже могли заметить это обновление на полках магазинов. Серьезные изменения коснутся сыра для жарки «Халумис». Во-первых, он уже стал появляться с фиксированным весом (ранее вес в разных пачках варьировался, а значит и цена). Во-вторых, поменялся цвет фона упаковки. В-третьих, помимо самого «Халумиса» появится второй продукт — сыр для жарки, который займет более массовый сегмент. Так, сыр для жарки производится на автоматизированной линии и хранится дольше (срок реализации 40 дней), в то время как «Халумис» — это ручное производство и срок реализации чуть меньше — 30 дней. Соответственно будут различия и по цене: сыр для жарки будет доступнее «Халумиса».
-
- сернурский сырзавод
-
-
Крымский мастер-сыровар за три года научилась делать сорта сыра, не уступающие европейским. Наталья Касьянова, хозяйка частной сыроварни, презентовала почти два десятка сортов — все они сделаны её собственными руками по оригинальной рецептуре. Дегустация элитных сыров, произведенных в Белогорском районе Крыма, прошла в Севастополе в кондитерской «Ваниль».
Наталья Касьянова вместе с мужем делает порядка восьмисот килограммов сыров в месяц. Всё своими руками и из местного сырья. Только закваски покупает во Франции.
К концу сентября Наталья Касьянова планирует закончить установку нового оборудования на своей сыроварне в Белогорском районе и обещает сделать ассортимент крымских сыров еще богаче.
-
Уникальные продукты из козьего молока, с пометкой «Сделано в Марий Эл», продаются не только в Йошкар-Оле, но и более чем в 100 городах по всей России. Сейчас, на прилавках магазинов появился новый продукт — мороженое из козьего молока.
-
В Кондинском районе Югры открылся новый молокоперерабатывающий завод. Он будет работать на базе крестьянско-фермерского хозяйства в селе Лиственичном и выпускать продукцию под брендом «Сделано в Конде». Это предприятие и раньше снабжало продукцией многие организации муниципалитета и даже поставляло молоко в Ханты-Мансийск. Теперь же, с открытием завода, у него появляются куда более широкие перспективы.
-
В Бурятии в исправительной колонии № 2 открылся цех по переработке молока. Продукция пока выпускается только для тюрем, но в скором времени поставлять молоко планируют и на прилавки магазинов республики На этом минизаводе ежедневно изготавливают 500 упаковок молока. Всё это расходится по исправительным учреждениям республики. Производство запустили пару месяцев назад. Колонии оно обошлось в 2 миллиона рублей. Перед этим выдержали строгие правила СанПиНа и прошли тщательный отбор работников.
-
-
- © ИТАР-ТАСС/Александр Рюмин
МОСКВА, 14 июля. /ТАСС/. Разработанный российской компанией индикатор наличия антибиотиков в молоке полностью состоит из отечественных компонентов и будет на 40% дешевле импортных аналогов, сообщил во время демонстрации прототипов в рамках прошедшей в МГУ имени Ломоносова акселерационной программы «Формула БИОТЕХ 2016» один из создателей экспресс-теста Филипп Плетнёв.
«Мы сейчас планируем, что к старту продаж осенью он (экспресс-тест — прим. ТАСС) будет на 40% дешевле, чем у нынешних конкурентов. Условно говоря, одна полоска экспресс- теста будет стоить 130-120 рублей. Дешевле покупать в России. И почему бы этого не делать, если у нас это производят. Все получаются в выгоде: конечный потребитель, бизнес, и те, кто нам продает компоненты, например, антитела», — сказал Плетнев.
-
-
Речь идет о фермерском хозяйстве «Казанский луг» Липецкой области и его представителе Андрее Бокареве. Хозяйство занимается выращиваем коров, получением молока, его переработкой и продажей молочных продуктов.
После того, как Бокарев рассказал о том, какие финансовые продукты Сбербанка использует его предприятие, на сцену был вызван находившийся в зале мальчик Данила. Греф передал ему очки виртуальной реальности, в которых мальчику были показаны луга, где пасутся коровы, и цеха, в которых производится сыр. Изображение из очков транслировалось на большой экран.
«Мог бы я оплатить вам головку сыра?», — спросил Греф.
«С помощью продуктов Сбербанка это займет одну минуту. Может быть, я выставлю вам счет?», — сказал Бокарев, и получил положительный ответ.
При помощи мобильных устройств Бокарев выставил счет, а Греф произвел оплату. Стоимость головки сыра составила 6 тыс. руб.
-
-
Согласно данным отчета, подготовленного специалистами Национального союза производителей молока (Союзмолоко) за I квартал текущего года из России экспортировано 176 тыс. т молочной продукции — на 29% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
При этом в стоимостном выражении объем экспорта «молочки» из РФ увеличился всего на 5,9%, что, отмечают аналитики, свидетельствует о снижении средних экспортных цен на молочную продукцию.
В январе — марте 2016 года зафиксирован рост объемов поставок из России по ключевым группам молочной продукции. В частности, цельномолочной продукции, сливочного масла и мороженого экспортировано вдвое больше, чем годом ранее (9,2 тыс. т на сумму $3,5 млн, 1,6 тыс. т на $3,6 млн и 2,5 тыс. т на $5,0 млн соответственно), сырных продуктов — на 51,6% (4,9 тыс. т на $5,0 млн), сыров и творога — на 10,0% (6,3 тыс. т на $12,6 млн).
Как отмечают эксперты, в I квартале 2016 года в структуре экспорта по видам молочных продуктов увеличилась доля цельномолочной продукции (до 12%), сыров и творога (до 23%), а также сливочного масла (до 7%), при этом снизилась доля мороженого (до 9%) и сгущенного и сухого молока и сливок (до 12%).
Территориальная структура экспорта по странам назначения сохраняется относительно постоянной на протяжении нескольких лет. Основным потребителем российской молочной продукции является Республика Казахстан и другие страны СНГ. При этом доля Казахстана планомерно снижается (в 2013 году — 56%, в 2015-м — 48%, по итогам I квартала 2016 года — 45%), а доля Украины, напротив, растет (в 2013 году — 5%, в 2016-м — 20%), что связано с поставками гуманитарной помощи в Украину.
-
-
Производителям молочной продукции хорошо знакома проблема возврата молока из магазина обратно на предприятие. А все почему? Молоко всё чаще портится (особенно летом). Иногда сами магазины нарушают условия хранения, в итоге «расхлебывать» приходится заводу-производителю, возмещая часть стоимости молочной продукции.
Обычное пастеризованное молоко хранится до 5 суток (иногда 6 суток). Такому молоку потребители больше доверяют, потому что они полагают, что молоко должно портиться за несколько дней, для них это показатель натуральности. Срок годности в 6 месяцев для стерилизованного молока потребителю кажется очень долгим, и он делает свои собственные выводы, например: «такое молоко — порошковое, т.к. натуральное молоко не может столько храниться». Относительно происхождения данного порошка существуют разные версии. В лучшем случае потребитель думает, что это сухое молоко (потребитель не знает ответы на вопросы: что такое сухое молоко? как его делают? из чего состоит? а оно «химическое»?)
-
Молокоперерабатывающий завод «Морозовское молоко», основанный меньше года назад на базе ООО «Сатурн» в городе Морозовске Ростовской области, расширил ассортиментную линейку: предприятие начало выпускать творог, творожные продукты и пастеризованное молоко. Мощность составляет 6000-10 000 т готовой продукции в год. Объем капиталовложений в это производство — около 15 млн руб.
Генеральный директор ООО «Морозовское молоко» Юрий Нечаев рассказал, что это уже четвертая линия. За год на заводе построены цеха по производству спреда, сливочного масла и сыра «Сулугуни». В планах — наладить производство сгущенки и перейти на розлив молока с пакетов в бутылки.
Общий объем инвестиций в запуск завода на данный момент — 86 млн руб.
-
С помощью такого автомобиля, как молоковоз можно осуществлять транспортировку не только пищевых продуктов из молока, но так же масла, минеральной воды и других жидких грузов. В настоящее время существует большой выбор марок шасси для установки цистерны. Одной из самых востребованных моделей подобного транспорта на территории России, является ГАЗ 3309.
Коммерческий успех и многолетнее пребывание автомобиля на отечественном рынке, объясняется несколькими факторами. В первую очередь, это очень разумная цена, с которой весьма сложно спорить большинству зарубежных конкурентов. При этом, уровень сборки и качество используемых материалов находится на должном уровне. А возможность приобрести комплектующие в любом городе нашей страны, снижает и без того не высокую стоимость обслуживания грузовика.
Молоковоз ГАЗ 3309 укомплектован турбированным силовым агрегатом ММЗ Д-245. Номинальная мощность дизельного двигателя 125 л.с.
Пищевая цистерна эллиптический формы, установленная на платформу «Газона», поделена на две секции и имеет рабочую вместимость 4200 литров. Материалом, как для внешнего, так и для внутреннего покрытия надстройки послужила нержавеющая сталь. Заполняется ёмкость через две горловины диаметром 500 мм.
С доставкой молока и других продуктов питания в труднопроходимые и отдалённые районы сельской местности отлично справиться молоковоз ГАЗ 33086 «Земляк» с полным приводом.
Для приобретения данного автомобиля обращайтесь в отдел продаж компании «РусАвтоГид».
-
-
С начала года объемы производства в АПК Тюменской области выросли до 44%. В частности, в выпуске сыров показатель увеличился на 43,6%.
Почти вдвое увеличить объемы производства сыров позволило расширение ассортимента ОАО «Золотые луга». С июня в продажу поступило два новых вида сыра тюменского производителя — «Эдам» и «Гауда». Глава ведомства также отметил, что компания «Тюменьмолоко» запустила масштабный инвестпроект - «Тюменские сыры».
-
-
Расположенный в Тюменской области молочно-мясной комбинат «Исеть-Молоко» провел реконструкцию переработки молока. Это позволит расширить ассортимент и повысить эффективность. Производство продукции в новом цеху начнется до конца этого года. Реконструкция позволит выпускать широкий спектр товаров — от пастеризованного молока различной жирности и кефира до йогуртов и сыров, а также шоколадного масла.
Модернизированный мясной цех уже начал выпускать мясные полуфабрикаты.
«Основные поставщики сырого молока для переработки — сельхозпредприятия и личные подсобные хозяйства Исетского района. В перспективе мы планируем выпускать широкий ассортимент продукции: пастеризованное и стерилизованное молоко различной жирности, кефир, ряженку, ацидофилин, сметану, творог, творожные десерты, йогурты, сливочное и шоколадное масло, а также семь видов полутвердых и рассольных сыров. Первую продукцию цех выпустит до конца 2015 года», — сообщил генеральный директор Владимир Цыганков.
-
-
Группа компаний Danone вложила более 3 млрд рублей в модернизацию Ялуторовского молочного комбината (Тюменская область). Он является самым большим молочным производством компании на территории России. Об этом корр. ТАСС сообщила директор по связям с общественностью компании Юлия Легкая.
«Модернизация началась в 2013 году. В общем она предполагает инвестиции в размере 3,8 млрд рублей и закончится в первой половине 2016 года. Сейчас на комбинате ведется строительство очистных сооружений, которые будут сданы в январе», — сказала Легкая, отметив, что на данный момент Danone уже вложил в модернизацию производства в Ялуторовске более 3 млрд рублей.
-
Завод «Тюменьмолоко» запустил новый цех по производству сыров, предприятие получило название «Тюменские молочные сыры». К концу года современная сыроварня планирует выйти на выпуск 29 тонн готовой продукции в месяц, на проектную мощность — 150 тонн — в 2017 году. Это будет самым крупным предприятием Тюменской области по производству сыра. На данный момент выпускается 12 видов сыра, таких как «Российский», «Голландский», «Костромской», сулугуни, чечил, брынза и даже моцарелла. Производство было организовано всего за полгода. За это время не только было возведено здание и смонтировано оборудование, инвестор наладил производство, подготовил персонал и отработал технологию.
-
Новый доильный зал, оборудованный современной техникой, открылся в ЗАО «Богодуховское» в Павлоградском районе.
Владелец предприятия Виктор Буц, у которого уже есть опыт работы с такими технологиями, утверждает, что модернизация доильных залов повышает удои и приносит хозяйству ощутимую выгоду.
Новый доильный зал, оснащенный аппаратами «Параллель» обошелся хозяйству в 12,5 млн рублей. Это уже 2 такой зал в ЗАО «Богодуховское», первый был построен в 2013 году. С тех пор продуктивность коров Буца повысилась до 22 литров молока в сутки.
В этом году открылся уже 5 доильный зал. Ранее аналогичные предприятия стали действовать в Шербакульском, Азовском, Омском и Любинском районах. Сейчас строительство ведется в 20 хозяйствах, часть из этих объектов будет построена в 2015 году. Так же в этом году в Омской области появится первая система Дель-Про. Это роботизированная система доения с применением высоких технологий при привязном содержании скота.
-
