-
Российское производство горчицы выросло за прошедшие 5 лет выросло в 1,5 раза, с 7,4 тыс. тонн в 2010 году до 11,1 тыс. тонн по итогам 2014 года.
-
Министерство сельского хозяйства Польши зафиксировало значительный рост импорта продуктов питания, произведённых в России, пишет в четверг «Biznes.onet.pl». При этом общий торговый оборот России и ЕС, согласно данным Росстата, в январе упал на 40%.
-
- В Польше - рекордный спрос на российские продукты
Как отмечает издание, после того, как Россия ввела эмбарго на западные продукты, экспорт в РФ упал почти на 30% — до 880 млн евро. При этом Польша купила у России продуктов на 160,6 млн евро, что на 78,9% больше, чем в 2013 году. «Такого бума на российские агропищевые продукты никогда не было», — заметили польские журналисты.
-
-
Учёные из Конструкторско-технологического института научного приборостроения СО РАН (КТИ НП СО РАН) и Физико-технического института СО РАХН (ФТИ СО РАСХН) сумели найти новые подходы к определению качества мяса. Созданный ими метод интегральной оценки использует электрические поляризационные характеристики сырья, его цвет, а так же коэффициенты отражения на различных длинах волн.
Следующим шагом в разработке проекта станет апробация приборов непосредственно на предприятиях.
-
-
Россельхознадзор приняла решение об открытии импорта продукции рыбной, молочной отраслей, птицеводства и растениеводства из Ирана до конца 2014 года. Об этом сообщил помощник руководителя службы Алексей Алексеенко.
«Принципиальное решение принято. Мы должны обсудить только механизм поставок, который должен обеспечить полную безопасность этой продукции», — отметил он. Речь идет об импорте рыбы и морепродуктов, черной икры, сыров, инкубационного яйца и мяса птицы из этой страны, сообщил Алексей Алексеенко.
-
-
Рецепт сырокопченой колбасы из серебряного карася или, как его называют в регионе, буффало — малорентабельного вида рыбы — придумали ученые из Астраханского государственного технического университета (АГТУ).
Кроме фарша самой рыбы ингредиентами колбасы являются бланшированные куриные субпродукты, соль, вода и пряности. Из 100 килограммов карася получатся почти 50 килограммов фарша.
Как отмечают астраханские ученые, готовая рыбная колбаса намного полезней по биологической ценности чем обычная, так как в ней содержится больше незаменимых жирных кислот.
-
-
-
Сотрудники Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета под руководством заведующей кафедрой биотехнологии и функционального питания, профессора Татьяны Каленик разработали печенье для людей, страдающих аллергией на пшеничный белок — глютен. Ученые ДВФУ — одни из немногих в России, кто активно занимается исследованиями в этой области.
Как рассказали в Школе биомедицины, непереносимостью глютена страдает один человек из 50 — особо уязвимы дети. Проявляется это в виде нарушения обмена веществ и «синдрома раздраженного кишечника», что вызывает вздутие живота и доставляет сильный дискомфорт. На сегодняшний день на кафедре биотехнологии и функционального питания ДВФУ изобрели уже десять видов безглютенового печенья на основе рисовой муки: рисово-гороховое, рисово-кукурузное, рисово-чечевичное и другие.
-
-
Мягкий сыр — это пищевой продукт питания, который изготавливают из молока, а также сливок с добавлением молочнокислых бактерий или же ферментов. Главным отличием мягкого сыра от всех остальных сортов кроется в консистенции и внешнем виде продукта. Мягкие сыры отличаются своей творожной или сливочной консистенцией.
ТМК начал выпуск своего мягкого сыра. В России среди мягких сыров наибольшей популярностью пользуется сыр Филадельфия, именно его часто используют во многих рецептах самых различных блюд, например, в роллах, чизкейках
и т. д. Так вот, мягкий сыр торговой марки «Тульская» от Тульского молочного комбината вполне способен заменить в привычных рецептах «раскрученного» тезку. Сыр имеет нежную консистенцию, приятный сливочно-кисломолочный вкус и более привлекательную цену.Вес нетто 160 г
Срок хранения — 2 месяца
Также сыр выпускается крупной фасовке 1, 2 и 5 кг.
-
-
Открытую презентацию и дегустацию инновационных продуктов питания с использованием морских водорослей, разработанных российскими и японскими биотехнологами, провели Школа биомедицины Дальневосточного федерального университета совместно с партнёрами из Университета Нихон.
-
-
Надымские ученые разработали первый арктический фаст-фуд. Он носит экспериментальное название «Ямальская тюря», готовится за три минуты и помогает восстанавливать силы после физических и умственных нагрузок.
Об уникальной разработке сотрудников «Научного центра изучения Арктики» сообщает сайт Надымского района. Там отмечается, что быстрый обед представляет собой индивидуальную порцию сухариков из бездрожжевого теста на основе сфагнума и пакетик соуса на основе ягеля, других растений Ямала. Перед употреблением он заливается кипятком, готов уже через три минуты. Исследования показали, что «Ямальская тюря» помогает восстановить силы после физических и умственных нагрузок, способствует нормализации пищеварения при малоподвижном образе жизни. Продукт не содержит консервантов, сои и ГМО.
-
Дойка осетра на ферме в Вологодской области
Банки с черной икрой давно стали предметом роскоши — их ценники в закрытых на замок шкафах супермаркетов отпугивают даже средний класс. Цена является отражением катастрофического состояния популяции осетровых, за которыми охотятся браконьеры, зарабатывая миллиарды на этом в буквальном смысле черном рынке. При этом осетров можно с успехом выращивать в неволе, без угрозы для жизни "доить" раз в два года, законно получая икру. Таким образом рыбохозяйство в Вологодской области стало легальным поставщиком деликатеса для Кремля и Международной космической станции.
Садки с драгоценными осетрами, стоящие в реке с красивым названием Ворон, не замерзают даже в лютый мороз благодаря теплым водам Череповецкой ГРЭС. Здесь нагуливают икру белуги, калуги, севрюги, стерляди и прочих видов осетровых. "Черное золото" можно получать раз в два года, одна "дойка" приносит икры примерно на 100 тысяч рублей. После "дойки", которая приходит с хирургической точностью, рыба живая и здоровая отпускается обратно в водоем. В отличие от традиционного способа получения икры — вылова и забоя рыбы, которая еще десятилетиями могла бы давать потомство.
-
В Сибирском университете потребительской кооперации в Новосибирске разработан новый вид паштета – из мяса алтайского марала. Специалисты университета нашли способ термической обработки этого мяса, чтобы оно не было слишком жестким.
Олень-марал
В состав мяса дикого марала входит более 16 видов аминокислот, множество витаминов и микроэлементов. Сочетание полезных веществ в этом мясе препятствует накоплению жира в организме. Кроме того, белков в оленьем мясе содержится гораздо больше, нежели в лучших сортах говядины, а жиров – минимальное количество.
Ученым СибУПК вместе со специалистами СО РАСХН удалось найти способ обработки мяса дикого марала, который ранее нигде и никем не применялся. Как сообщили в СибУПК, мясо марала ранее предпочитали перерабатывать в порошок – оно было слишком жестким. Новосибирским ученым удалось найти способ принципиально другой обработки мяса этого оленя – с помощью специальной гидроимпульсной установки его можно подвергать термической обработке.
-
«Терпеть не могу людей, которые несерьезно относятся к вопросам принятия пищи. Это пустые люди», – исходя из этого мнения, высказанного писателем Оскаром Уайльдом, космонавты – люди самые что ни на есть содержательные. Несколько научно-исследовательских институтов и экспериментальных заводов работают в России над производством продуктов космического питания. Наша страна является единственной в мире, где функционируют специализированные организации в области изготовления съестных припасов для космоса. И тщательная подготовка идет не только на земле, но и на орбите.
- Продукты_космического_питания
…еда в иллюминаторе видна…
Полагается остограммиться
«Сел и поел – такого не бывает. Космонавту, прежде чем покушать, надо заблаговременно провести большую подготовку к приему пищи», – говорит инструктор по средствам обеспечения питанием Центра подготовки космонавтов им. Ю.А. Гагарина Юрий Пасечник.
-
В международном проекте по селекции яровой пшеницы принимают участие сотрудники Государственного аграрного университета Северного Зауралья. Данная программа позволяет ускорить процесс на основе достижений селекционно-генетической науки СИММИТ и климатических возможностей Мексики и Африки. Конечная цель проекта – создание нового сорта пшеницы.
В ноябре 2013 года было решено перенести часть работ в Турцию, где климатические условия позволяют выращивать два урожая в год. Первые исследования проводились в Кении, где световой день короткий, из-за чего растения приходилось подсвечивать.
На базе тюменского университета уже получены 16 образцов, которые поступили на изучение в конкурсное сортоиспытание, в том числе восемь из них, наиболее устойчивых к стеблевой ржавчине местной популяции, в 2014 году отправлены в Кению для оценки.
-
- Источник: sdelanounas.ru
Томские ученые совместно с учеными из других учреждений России вывели сорт картофеля «Саровский», который включен в Госреестр селекционных достижений РФ. Уникальность сорта в том, что он устойчив к такому вредителю, как золотистая цистоообразующая картофельная нематода, которая наносит ощутимый урон урожаю.
С 2014 года, благодаря включению в Госреестр, саровский картофель допущен к использованию по Западно-Сибирскому региону и рекомендован для возделывания на садово-огородных участках.
Как рассказали в Сибирском НИИ сельского хозяйства и торфа, кроме мощного иммунитета, картофель отличается от других сортов крахмалистостью, более выраженными вкусовыми качествами и ранним сроком созревания.
-
Год за годом наблюдая и в какой-то мере даже участвуя в развитии ситуации в отечественной сфере PR, рекламы и маркетинга, долго не хотел входить даже в заочную полемику со всякими «лучшими рекламистами», «креативными директорами» да «маркетологами, к мнению которых прислушиваются». Но когда на дворе завершается 2013 год, а в России до сих пор мало нормальных национальных торговых марок, а ты вырос и работаешь в этой системе «продвижения продуктов», и тебя давно от нее воротит как кота от несвежего молока, самое время озвучить конструктивную критику, так и внести дельные предложения.
Начнем с постановки цели данной статьи -
Нам нужны СВОИ продукты питания.
Почему слово «СВОИ» является ключевым?
-
Продукция с биодобавками из ягеля учебно-научно-технологической лаборатории «Механохимические биотехнологии» выходит на широкий рынок.
Сейчас хлеб «Полярный» можно найти на прилавках сети магазинов «Айгуль». «Благодаря тесному сотрудничеству с Торгово-промышленной палатой РС(Я) и ООО «Айгуль» наш хлеб производится в экспериментальном режиме, ‒ рассказывает руководитель лаборатории СВФУ Вера Аньшакова. ‒ Пока, конечно, идет тестовый период: мы наблюдаем, насколько положительно покупатели отнесутся к новинке».
-
Ученые Иркутского государственного технического университета (НИ ИрГТУ) запустили производство хлеба с исландским мхом, который способен выводить из организма человека радионуклиды, токсические элементы, пестициды и антибиотики, сообщает вуз во вторник.
Кроме хлеба с добавкой из исландского мха в пекарне планируют выпекать буханки со жмыхом кедрового ореха. За одну смену новая пекарня может выпускать 600 булок. Планируется организовать работу в две смены. Стоимость одного хлебобулочного изделия составит около 40 рублей, что примерно на 30% выше цены обычного хлеба в Иркутске.
На реализацию проекта было направлено 500 тысяч рублей. Приобретены специальные печи, в лаборатории установлены дробильные, сушильные и упаковочные установки.
-
Источник фото:
В среднем продукты подешевели на 5, 5%, по некоторым категориям товаров – на 40%.
Общественная палата регулярно изучает движение цен на основные продукты. По наблюдениям экспертов, падение цен на продукты продолжается в течение пяти месяцев. «Аналогичная продуктовая дефляция в истории России еще не фиксировалась», — говорится в отчете.
Стоимость продуктовой корзины в августе составила 1470 рублей, что всего на два рубля больше, чем в ноябре в 2010 года.
Больше всего за отчетный период подешевел картофель (39, 7%), а также овощной набор для борща (26, 9%), что объясняется поступлением на рынки овощей нового урожая. Опасения, что овощи подорожают из-за запрета экспорта из Европы, не оправдались. В списке подешевевших товаров оказалась курица (6%). Яйца, сливочное масло и творог, наоборот. Дорожали – на 13, 9%, 9, 6%, 4, 1% соответственно. Цены на остальные продукты не изменились.
Петербург оказался в тройке городов с самой большой дефляцией – вместе с Москвой и Нижним Новгородом. -
НПФ «Армада » ( г. Астрахань).
Впервые в России совместно с сельскохозяйственным колхозом Восточный Астраханской области разработаны технические условия по выращиванию и переработке пищевой породы лягушек Rana ridibunda
