стань автором. присоединяйся к сообществу!
Добавить новость можно всем, без премодерации, только регистрация
Лого Сделано у нас
Сергей Котенко 27 мая 2020, 17:34 10 Новые и модернизированные предприятия агропрома

Воронежский «Молвест» запустил линию нарезки сыров ультразвуком

 © facto.ru

«Молвест» запустил на предприятии в Воронеже области новую линию по нарезке и упаковке полутвердых сыров марки «Вкуснотеево». На линии используется специальный ультразвуковой нож, сообщили в компании.

В процессе работы нож вибрирует с определенной частотой, в результате чего сила давления на продукт значительно снижается. Лезвие ножа почти не загрязняется. Специальная частота вибрации достигается работой ультразвукового генератора. Объём инвестиций в проект составил более 63 млн рублей.

Сейчас на линии фасуются уже знакомые потребителям сорта сыра «Вкуснотеево»: «Тильзитер», «Сливочный», «Российский» и «Калачеевский». Летом «Молвест» планирует расширить линейку новинками: «Гаудой» и полутвердым сыром со сниженной жирностью «Сливочный Легкий».

читать полностью
Источник: facto.ru
переработка молока , "Молвест" , Воронежская область, пищевая промышленность
все комментарии
  • 2
    Нет аватара Robert
    28.05.2015:39:56

    сыр должен вызреть — то есть по сути высохнуть при хранении. недостаток долгого хранения — сыр высыхает — то есть теряет в массе ) и это продолжительное время, а лежащите на полке сыры это замороженные деньги производителя. Проблема нашей сырной промышленности банальна как и у многих других производителей — недостаток оборотных средств .

    Была бы условно говоря у производителя гора бабла — он бы не парился о увеличении скорости оборота денежных средств — не выкидывал на рынок недозревшие сырые сыры — которые замазку напоминают, а не сыр.

    #1199431 ↑
    • Комментарий удален
      • 1
        Нет аватара Robert
        28.05.2016:30:53

        так на упаковке же написан состав) мелко правдо, но написан. так то достаточно вспомнить 90е когда большая часть сыра была замазка — явно не в пальме проблема. А да и за кордоном я приобретал польский сыр в маркете с содержанием растительных жиров 10-15% помоему их было. Так вот он был твердый как обычный хороший сыр, по вкусу не такой сливочный как хороший сыр. А так вы его фиг отличите если этикетнку не читать. Хороший сыр должен быть твердый и упругий — если он легко проминаеться, наверное он недозревшй. Пощупайте дешовые сыры они как правило все тисклявые — вот даже если взять простой классический российский — есть откровенное тисклявое говно, а есть нормальнй упругий сыр. Разница в цене может доходить до двух раз. Я еще думаю что в дешовые сыры добавляют больше соли или веществ которые эту самую влагу удерживают, кстати это справедливо и к мясным полуфабрикатам.

        #1199443 ↑
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,