стань автором. присоединяйся к сообществу!
Добавить новость можно всем, без премодерации, только регистрация
Лого Сделано у нас
SisterTut 11 апреля 2016, 13:31 68 SisterTut

Был реализован проект увеличения срока годности пастеризованного молока до 21 дня

Производителям молочной продукции хорошо знакома проблема возврата молока из магазина обратно на предприятие. А все почему? Молоко всё чаще портится (особенно летом). Иногда сами магазины нарушают условия хранения, в итоге «расхлебывать» приходится заводу-производителю, возмещая часть стоимости молочной продукции.

Обычное пастеризованное молоко хранится до 5 суток (иногда 6 суток). Такому молоку потребители больше доверяют, потому что они полагают, что молоко должно портиться за несколько дней, для них это показатель натуральности. Срок годности в 6 месяцев для стерилизованного молока потребителю кажется очень долгим, и он делает свои собственные выводы, например: «такое молоко — порошковое, т.к. натуральное молоко не может столько храниться». Относительно происхождения данного порошка существуют разные версии. В лучшем случае потребитель думает, что это сухое молоко (потребитель не знает ответы на вопросы: что такое сухое молоко? как его делают? из чего состоит? а оно «химическое»?)

читать полностью
Источник: kr-tec.ru
молочные продукты, инновации в производстве молочных продуктов, пастеризованное молоко
все комментарии
  • -1
    SisterTut SisterTut
    11.04.1612:52:22

    На рынке у них сертификаты соответствия имеются, я полагаю? Или вы знаете, что ест корова?

    А кефирчик, кстати — это не кислое молоко, а молоко, заквашенное кефирными грибками (в научно-исследовательском институте продаются, например). А если у вас в вашем кислом молоке газообразование наблюдается, как в кефире, то это вы уже кислое молоко с кишечной палочкой едите.

    Я вам ничего не навязываю, продолжайте свой образ жизни. Информация — для производителей.

    #768596 ↑
    • 2
      Нет аватара guest
      11.04.1613:01:36

      Обожаю молоко с «кишечной палочкой», на нем хорошо тесто для моих пирожков подходит!

      Мне 42 года и у меня четверо детей и всю свою жизнь я пила домашенее молоко и ела домашнюю сметанку с творожком и все мои дети питаются тем же! Ни когда у нас небыло проблем! У меня до сих пор все свои зубы и у дочерей густые волосы и красивые ногти, а у сына крепкие кости и здоровый желудок! Старшей дочери 20, младшему сыну 8 лет и чувствуем себя великолепно!

      Я высказала свое мнение, а вы можете обернуть сертификатом бутылку с тем, что у вас зовется молоком, пить его и наслаждаться чтением того, что в нем написано!

      Отредактировано: Марина Соколова~15:11 11.04.16
      #768599 ↑
      • 1
        SisterTut SisterTut
        11.04.1618:52:09

        Благодарю вас, Марина! И вам всего хорошего.

        #768681 ↑
      • 1
        kr-tec kr-tec
        12.04.1614:43:34

        Я высказала свое мнение, а вы можете обернуть сертификатом бутылку с тем, что у вас зовется молоком, пить его и наслаждаться чтением того, что в нем написано!

        А я собственно так и делаю — читаю, что написано на этикетке, т.к. эта информация имеет юридический вес, а устные обещания о натуральности на рынке какую основу под собой имеют? Кроме того, если Вы удосужитесь попросить сертификаты на рынке, то будете удивлены, что очень часто Вам продают тот самый «творожный продукт» или «сырный продукт» хотя добрые продавщицы по-хозяйски называют его творог и сыр.

        Попробуйте себе ответить на 2 вопроса:

        1. когда консервированные грибы в банке становятся ненатуральные хотя они хранятся полгода?

        2. почему у одной хозяйки огурцы стоят всю зиму, а у другой взрываются через месяц?

        Так же и в молочной промышленности, одинаково термообработанное молоко разлитое в грязных условиях хранится меньше, чем молоко, разлитое в чистых условиях. При этом оно становится менее натуральным?

        Есть масса технологических решений в молочной промышленности как увеличить сроки хранения без изменения температурного воздействия на продукт, в т. ч. описанные в этой статье. Многие предприятия сейчас по факту получают молоко со сроком хранения 10…14 дней, а пишут на упаковке 7 дней ,чтобы не тратить время на объяснение «о натуральности продукта». А некоторые предприятия не хотят заниматься этим вопросом и ставят срок хранения 3…5 дней — для меня, как специалиста молочной отрасли, это показатель лишь низкого санитарного уровня производства, и такое молоко я стараюсь обходить стороной.

        И да, к своим 30 годам у меня также ни одной пломбы в зубах и аналогичных проблем со здоровьем хотя я работаю в молочной промышленности и предпочитаю молочные продукты, выработанные промышленным способом.

        #768965 ↑
        • 0
          Нет аватара PhotonInside
          13.04.1615:23:24

          На рынке должен иметь место выбор. К сожалению, промышленные производители стараются выдавливать с рынка продавцов свежего молока. Потому что многие люди предпочтут молоко свежее, без обработки. У нас, в СПб, в отдельных районах поставили автоматы по продаже свежего молока, так шуму было, когда, якобы, кто-то там что-то подхватил. Из малого числа инцидентов подняли волну на ровном месте. А зачем? Имхо ситуация проста — каждый решает для себя, что покупать: свежее или обработанное. Кто покупает свежее, решает кипятить/пастеризовать или употреблять так. В конце концов, кишечная палочка лишь условный патоген.

          #769432 ↑
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,