Найдены новые штаммы с улучшенными технологическими свойствами для производства ряженки
Ученые НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» сообщили о значительном достижении в области молочной микробиологии: были выделены и охарактеризованы новые штаммы термофильного стрептококка (Streptococcus salivarius ssp. thermophilus), обладающие уникальными свойствами, улучшающими технологические характеристики производства ряженки.
Другие публикации по теме
В России создали уникальный продукт для китайского рынка — молочное безалкогольное шампанское
Специалисты НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» по запросу крупнейшего кит...и для создания абсолютно новых вкусовых композиций кисломолочных продуктов.
ГК «СОЮЗСНАБ» расширяет научные горизонты в применении агара в молочной промышленности
НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ», опираясь на свою обширную научную баз...улярных сахаров, что обеспечивает стабильные структурные свойства продукта.
Ряженка без отделения сыворотки: новое достижение российских ученых
В результате трехлетней научной работы учеными НИЦ пищевой промышленно...й. Это и позволяет не использовать гидроколлоидные стабилизаторы.
Поделись позитивом в своих соцсетях
10.02.2522:49:16