Во ВНИИ маслоделия и сыроделия г. Углича создали фермент для импортозамещения в сыроделии
-
- © yarreg.ru
Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия города Углича получил золотую награду на конкурсе инноваций в сельском хозяйстве, который проходил в рамках XX Российской агропромышленной выставки «Золотая осень». Признания ярославские ученые удостоились за инновационную разработку жидкого молокосвертывающего фермента, направленную на решение проблемы импортозамещения в отрасли.
— На сегодняшний день, по официальной статистике, более 90% ферментов, необходимых для сыроделия, представлены на рынке зарубежными компаниями, — отметила заведующая отделом информационных технологий и маркетинга ВНИИМС Елена Дмитриева. — Мы разработали свой, который можно поставить в одну линейку с самыми лучшими импортными ферментами. Он обеспечивает хороший выход сыра при необходимых органолептических показателях и увеличивает срок его хранения.
Стоимость фермента, разработанного ярославскими учеными, на 25 — 50% ниже импортных аналогов. Сейчас он производится на экспериментально-производственном стенде ВНИИМС и успешно внедряется на молокоперерабатывающих предприятиях.
Напомним, выставка «Золотая осень — 2018» проходила в Москве с 10 по 13 октября. Ярославская область подписала на ней 13 соглашений.
Другие публикации по теме
Химия для безопасной пищевой упаковки от ГЛОБАЛ КЕМИКАЛ: современные вызовы и ответственные решения
В эпоху вызовов, которые чрезмерное потребление пластика бросает усили...ги. Начальные сдвиги в данном направлении мы замечаем уже сейчас.
Ростех создал замену импортным устройствам для бесконтактной оплаты
Компании «Азимут» (входит в Ростех) и ООО «...ования Центробанка и национальной платежной системы «Мир».
Норникель роботизировал внутренние процессы
Норникель роботизировал внутренние процессы на базе российской платфор...ах, службе безопасности и ИТ — без потери функциональности.
Поделись позитивом в своих соцсетях
15.10.1821:37:09
15.10.1821:40:08
15.10.1821:45:43