Производителям молочной продукции хорошо знакома проблема возврата молока из магазина обратно на предприятие. А все почему? Молоко всё чаще портится (особенно летом). Иногда сами магазины нарушают условия хранения, в итоге «расхлебывать» приходится заводу-производителю, возмещая часть стоимости молочной продукции.

Обычное пастеризованное молоко хранится до 5 суток (иногда 6 суток). Такому молоку потребители больше доверяют, потому что они полагают, что молоко должно портиться за несколько дней, для них это показатель натуральности. Срок годности в 6 месяцев для стерилизованного молока потребителю кажется очень долгим, и он делает свои собственные выводы, например: «такое молоко — порошковое, т.к. натуральное молоко не может столько храниться». Относительно происхождения данного порошка существуют разные версии. В лучшем случае потребитель думает, что это сухое молоко (потребитель не знает ответы на вопросы: что такое сухое молоко? как его делают? из чего состоит? а оно «химическое»?)

читать полностью