В СамГТУ (Самара) разработали аналог французского сыра с плесенью из российского сырья
Следи за успехами России в Телеграм @sdelanounas_ru
Аналог французского сыра с плесенью из российского сырья разработали в Самарском государственном техническом университете, сообщил журналистам декан факультета пищевых производств вуза Владимир Бахарев.
Специалисты использовали стандартный моколосвертывающий фермент и стандартные закваски. Применяется натуральное сырье без каких-либо добавок, консервантов, красителей и растительных жиров. Расходы на сырье для изготовления сыра с плесенью составляют 300 рублей за килограмм. По вкусу и внешнему виду продукт практически не отличается от «дор блю». Срок хранения сыра при определенных условиях может составить около 8 лет.
Для разработки различных аналогов европейского сыра в лабораторию СамГТУ закупили специальное оборудование стоимостью порядка 400 тысяч рублей. СамГТУ также выпустил первую партию швейцарского твердого сыра и итальянской моцареллы.
Поделись позитивом в своих соцсетях
Другие публикации по теме
Куйбышевский НПЗ начал производство дизтоплива с применением новых отечественных катализаторов
Куйбышевский нефтеперерабатывающий завод, который входит в самарскую г...есперебойной работы двигателей в экстремальных климатических условиях.
ОДК-Кузнецов и Самарский политех запустили новый «Инженерный старт»
Самарское предприятие ОДК-Кузнецов (входит в Объединенную двигателестр...льная программа и гарантированное трудоустройство в ОДК-Кузнецов.
В канун праздника и юбилея
Генеральный директор завода «Самарский Стройфарфор» Павел Мисюл...рых мощности «Самарского Стройфарфора» увеличились на 20%!
Вступай в наши группы и добавляй нас в друзья :)
Следи за успехами России в Телеграм @sdelanounas_ru