В этом году на международной выставке Продэкспо в Москве золотую медаль получили продукты здорового питания из пшеницы, выращенной впервые в России органическим методом. Это уже не первая награда для российской компании Ведрусса, известной даже за рубежом благодаря своим инновационным разработкам. Земли бывшего колхоза "Победа" в Краснодарском крае были выкуплены Агропромышленным объединением "Солнечный" для выращивания беспахотным методом пшеницы - без химических удобрений и плуга: земля обрабатывается только методом дискования. Вертикально-интегрированное предприятие осуществляет полный цикл производства от выращивания пшеницы и до готового продукта, оно изготавливает новые для России и мира продукты. Один из них — это хлеб, рецепт которого был изобретён академиком В.М. Антоновым для восстановления организма. Этот хлеб производится без применения муки, её заменяют перемолотые пророщенные зёрна пшеницы. Цельное зерно намного более ценный по составу продукт, чем очищенная мука, теряющая полезные вещества, которые содержатся в отрубях. Пшеничная пищевая клетчатка способствует очищению кишечника, нормализации обмена веществ и похудению при избыточном весе. Во время проращивания в зерне во много раз возрастает количество витаминов и микроэлементов, баланс которых оптимален для лёгкой усвояемости организмом человека. Паста из пророщенных зёрен пшеницы, пшеничная закваска вместо дрожжей, немного соли и пряностей, — таков простой рецепт хлеба Тонус, рекомендованного Институтом Питания РАМН для сохранения здоровья.

Следующая инновация компании — это производство белковых заменителей мяса из пшеницы. Рецепт получения концентрированного белка пшеницы был открыт буддистскими монахами, когда они, замочив пшеничное тесто, вымыли из него весь крахмал. После этого осталась клейковина, которая после отваривания в любом бульоне и жарки получает вид, текстуру и вкус, приближенный к мясным продуктам. Этот продукт употребляли в пищу даже китайские императоры, ежегодно постившиеся на вегетарианской диете. Азиатский продукт в ХХ веке получил большую известность благодаря макробиотике и был назван «сейтан» — растительный белок. Российская компания Ведрусса изготавливает из свежепромытого белка органической пшеницы вегетарианские колбасы, сардельки и паштеты со специями. В ближайшее время компания планирует первой в России пройти органическую сертификацию готовой продукции, а пшеница уже сертифицирована.

Сайт производителя: http://vedrussa.info/ 

Кстати, а вы знали, что на «Сделано у нас» статьи публикуют посетители, такие же как и вы? И никакой премодерации, согласований и разрешений! Любой может добавить новость. А лучшие попадут в наш Телеграм @sdelanounas_ru. Подробнее о том как работает наш сайт здесь👈