В России разработали натуральную замену глутамату
Следи за успехами России в Телеграм @sdelanounas_ru
© ssnab.ru
Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» разработал технологию получения полностью натуральных дрожжевых экстрактов, которые способны заменить сразу три импортных усилителя вкуса с кодами «Е» — глутамат, гуанилат, инозинат.
В результате лабораторных исследований подобрано несколько родов дрожжей, имеющих высокий процент белка с определенным аминокислотным составом, который при проведении автолиза играет ключевую роль для определенного спектра применения экстракта.
Источник: ssnab.ru
Поделись позитивом в своих соцсетях
Другие публикации по теме
ГК «Союзснаб» серийно производит «Таухмассу 4.10.006» Гелеон® — съедобную оболочку колбасных изделий
Таухмасса — неоспоримый тренд в мясной отрасли. С помо...убляют вкусоароматический профиль и делают состав полностью съедобным.
ГК «Союзснаб» серийно производит ферментированную глюкозу для увеличения срока хранения продуктов
Защитить продукты питания от развития нежелательных микроорганизмов&nb...укта производятся как в жидком виде, так и в форме порошков.
ГК «Союзснаб» впервые в России освоила технологию синтеза ванилина
Натуральный ванилин всегда являлся одной из самых дорогих пряностей в&...огия предвосхитила появление всех современных искусственных ароматизаторов.
Вступай в наши группы и добавляй нас в друзья :)
Следи за успехами России в Телеграм @sdelanounas_ru